No Image

Можно ли отравиться сосисками

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
29 июля 2019

Колбасные изделия, в том числе и сосиски часто присутствуют на нашем столе. Легкость в приготовлении, приятный вкус, возможность использования любого гарнира обуславливают их частый выбор. Однако возможно отравление сосисками с различными неприятными симптомами, главным образом диспепсического характера. Подобное отравление требует оказания первой помощи, вызова бригады скорой, которая сможет оценить состояние человека и решить вопрос о дальнейшей тактике лечения отравления сосиской.

Возможные причины отравления сосисками

Основная причина всех пищевых отравлений, в том числе и сосисками – нарушение условий хранения или приготовления. Подобная ситуация в итоге приводит к росту на поверхности или в продукте бактериальных микроорганизмов, которые при накоплении способны образовывать большое количество токсических веществ. Попадая в организм, токсины и сами бактерии вызывают симптомы отравления сосисками: тошноту, рвоту, диарею, что связано с раздражением желудка, кишечника.

Помимо этого, в продукте может содержаться повышенное количество солей тяжелых металлов при нарушенной технике производства. Попадая в организм, подобные соединения повреждают эпителий кишечника, почки, печень и головной мозг, что приводит к критическому состоянию.

Важно! Очень редко причиной отравления может стать ботулотоксин – опаснейшее вещество, приводящее к остановке дыхания и сердечной деятельности.

Важно помнить, что длительное хранение сосисок с нарушением температурного режима является наиболее частой причиной отравления ими.

Симптомы отравления

Симптомы отравления сосисками тесно связаны с непосредственной причиной этого состояния. Как правило, наиболее частая причина (около 95% случаев) – накопление в продукте бактерий и их токсинов. В этом случае пациента беспокоят следующие жалобы:

  • тошнота с позывами на рвоту, связанная с нарушением моторики желудка;
  • обильная рвота, приводящая к облегчению самочувствия;
  • болевые ощущения в области желудка (см. Боли в животе) или около пупка, возникающие в результате воздействия токсинов на клетки органов пищеварения;
  • у некоторых больных возникает диарея, стул при этом имеет водянистый характер со слизью;
  • развивается интоксикация – повышается температура тела до 38-38,5 о С, появляется головная боль, общая слабость, иногда мышечные боли.

Узнайте, почему отравление шашлыком заканчивается реанимационными мероприятиями.

При развитии ботулизма в результате попадания в организм ботулотоксина симптомы сильно отличаются:

  • первый признак ботулизма – нарушения зрения в виде помутнения изображения, нарушения движения глаз;
  • позднее присоединяется нарушение глотания, проблемы с речью;
  • постепенно развивается дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность в результате поражения жизненно важных центров в центральной нервной системе;
  • смерть больных наступает в течение первых суток от остановки дыхания без оказания медицинской помощи.

Попадание в организм тяжелых металлов и их солей приводит к тяжелому поражению кишечника, почек и печени, что проявляется сильными спастическими болями в околопупочной области, нарушением мочеобразования (снижение диуреза), интенсивной головной болью и другими симптомами интоксикации.

Оказание первой помощи при отравлении сосисками

При отравлении сосисками важно оказать первую медицинскую помощь, направленную на максимальное выведение токсинов из организма. Лечение отравления сосисками начинается с простых действий:

  1. Пациенту дают выпить большое количество теплой, прокипяченной воды в количестве трех-четырех стаканов. После этого необходимо надавить на корень языка, чтобы вызвать рвоту. Процедуру повторяют до тех пор, пока промывные воды не станут прозрачными. В большинстве случаев эта простая манипуляция позволяет предупредить прогрессирование отравления.
  2. Всем больным показан прием различных энтеросорбентов (Энтеросгель, Полисорб), способных крепко связать с собой токсические вещества, бактерии и вывести их с калом.
  3. Необходимо обеспечить обильное питье, так как рвота и диарея быстро приводят к обезвоживанию организма.

Если пациент жалуется на то, что отравился сосисками, всегда необходимо вызывать бригаду скорой медицинской помощи. Только медицинские работники смогут правильно оценить состояние пациента и определиться с последующим лечением или необходимостью госпитализации.

При ботулизме и отравлении тяжелыми металлами показано проведение реанимационных мероприятий, позволяющих поддерживать адекватное функционирование дыхательной, сердечно-сосудистой и мочевыделительной системы. Как правило, подобные больные лечатся в палатах интенсивной терапии в условиях постоянного мониторинга жизненно важных параметров. Качественное медицинское лечение позволяет предупредить прогрессирование поражения внутренних органов и развитие осложнений.

Диагностика отравления

Симптомы и лечение отравления сосисками тесно связаны. Поэтому очень важно выставить правильный диагноз для подбора оптимальной терапии. Важнейший элемент в диагностике — это подробный расспрос человека о недавно съеденных продуктах, месте их приобретения, условиях хранения. Тщательно выясняется динамика развития всех симптомов и принятые меры по оказанию первой помощи.

Проводится внешний осмотр с особым вниманием к желудочно-кишечному тракту. Если у пациента имеется рвота, то рвотные массы и промывные воды собирают для последующего бактериологического исследования. Это позволяет определить вид бактерии, вызвавшей отравление.

Читайте также:  Свечи от крови в заднем проходе

Проводится клинический и биохимический анализ крови. Определяется значительное увеличение количества белых кровяных телец (лейкоцитов), а также увеличение скорости оседания эритроцитов. Данные изменения характерны для любого воспалительного процесса в организме человека, в том числе и для отравлений различного происхождения. При биохимическом исследовании – повышение количества С-реактивного белка и фибриногена.

Читайте, как помочь ребенку при отравлении на море. Причины интоксикации на морском отдыхе.

Исследование мочевыделительной системы в плане общего анализа мочи позволяет выявить снижение мочеобразования при отравлении тяжелыми металлами с развитием почечной недостаточности.

Анализ кала неинформативен, так как выявляется непереваренная клетчатка, крахмал и другие вещества, что свидетельствует о быстром прохождении пищевого комка через кишечник с нарушением нормального процесса пищеварения. Использование специфических инструментальных или рентгенологических методов при отравлениях не показано.

Отравление сосисками не считается редким состоянием. В связи с этим каждому человеку рекомендуется знать основные симптомы подобного отравления, а также методы оказания первой медицинской помощи, наиболее важной в подобной ситуации.

Сосиски часто присутствуют в рационе благодаря быстрому приготовлению и приятному вкусу. К сожалению, отравления этим продуктом также случаются нередко.

Необходимо знать, как вести себя при отравлении, какую оказать помощь и как можно избежать такой неприятности.

Причины отравления сосисками

Отравление сосисками может произойти по разным причинам. Вот основные из них:

  1. Нарушение норм технологии при изготовлении продукта. Некоторые производители допускают использование некачественных либо несвежих ингредиентов. Сюда же можно отнести большое количество химических добавок и консервантов. Их используют для усиления вкусовых качеств, улучшения внешнего вида либо с целью скрыть запах и цвет некачественного продукта.
  1. Нарушение санитарных норм в процессе производства сосисок. Это может испортить даже сосиски, изготовленные из сырья хорошего качества.
  2. Неправильные условия хранения. Данный пункт может быть нарушен магазином- продавцом, при транспортировке сосисок либо самим покупателем в домашних условиях.
  3. Истекший срок годности продукта. Недобросовестные продавцы могут использовать просроченные сосиски в приготовлении блюд (например, сосиска в тесте). В таком случае определить качество визуально практически невозможно, а употребление в пищу приведет к отравлению.
  4. Ботулотоксин, который является причиной ботулизма. Данная причина отравления возникает крайне редко, но может иметь очень тяжелую форму.

Признаки и симптомы отравления

В случае отравления сосисками, первые симптомы могут появиться уже по истечении 6-7 часов. Иногда проявляется только один из них, иногда несколько:

  • спазмы и боль в области живота. Отравление вызывает воспаление поджелудочной железы, это также приводит к болям;
  • тошнота с рвотными позывами. Приступы рвоты многократны. В перерывах между ними может наступить легкое облегчение, но затем тошнота возвращается вновь;
  • возможны затруднения при дыхании из-за сильных рвотных рефлексов
  • нарушения в работе пищеварительной системы приводят к вздутию живота, диарее, иногда к отрыжке;
  • повышение температуры тела до 38-38,5 С, возможна головная боль;
  • общее ослабленное состояние организма и головокружение.

Если отравление произошло по причине отравления ботулотоксином, то и симптомы протекают тяжелее, чем при обычном пищевом отравлении. И появляться они начинают последовательно:

  1. ухудшение зрительной функции, замутняется изображение, может двоиться в глазах;
  2. речь больного может стать невнятной, затрудняется глотание и возможна сухость во рту;
  3. дыхательная и сердечнососудистая недостаточность;
  4. чувство тошноты, рвота, боли и спазмы в области живота;
  5. появляется слабость в мышцах и повышается температура.

Меры по оказанию первой помощи и лечение

Главная помощь, которую можно оказать при пищевом отравлении, это выведение токсинов из организма. Чем скорее это произойдет, тем лучше для пациента.

Меры, которые можно предпринять самостоятельно, до приезда врача:

  1. Необходимо промывание желудка. Это можно сделать при помощи большого количества воды, приблизительно 5-6 стаканов. Больной ее выпивает, после чего нужно вызвать рвоту, раздражая корень языка. Процедуру повторить несколько раз. Когда рвотная масса окажется чистой, можно прекратить. Для этих целей иногда используют раствор питьевой соды (со слабой концентрацией), раствор соли либо натрия хлорида.
  2. Если рвотные позывы не надо вызывать искусственно, они возникают у больного часто, то надо пить достаточное количество жидкости, чтобы избежать обезвоживания.
  3. Далее больному необходимо принять какой-либо сорбент. Подойдет активированный уголь, Полисорб либо подобный препарат. Иногда на этапе промывания желудка сорбент добавляют в раствор воды. Эта мера позволит ускорить вывод токсинов из организма.
  4. Рекомендуется принять слабительное средство, чтобы освободить и очистить кишечник от пищи, которая привела к отравлению. Это также поспособствует выводу токсинов.
  5. Возможно сильное ослабление организма, вплоть до потери сознания. В таком случае, следует положить больного на бок, чтобы рвотные массы не попали в дыхательные пути.
Читайте также:  Когда трамвай уступает дорогу

После оказания первой помощи, лечением пациента занимаются квалифицированные специалисты.

Диагностика отравления

Для того, чтобы назначить лечение, необходимо провести диагностику состояния больного. От этого будет зависеть дальнейшая терапия.

Для установления диагноза предпринимают следующее:

  • если сильные рвотные позывы не отступают, больному делают противорвотный укол. Если организм сильно обезвожен — ставят капельницу;
  • пациент детально рассказывает специалисту о своем меню накануне отравления. Также о том, где и когда продукты приобретались и в каких условиях хранились. Это необходимо для выявления продукта, который послужил причиной отравления;
  • далее следует подробное описание и последовательность появления симптомов. Также перечень мер, которые предпринимались самостоятельно для улучшения состояния;
  • производится осмотр больного, оценка его внешнего состояния и самочувствия;
  • при возможности производят анализ рвотных масс. Благодаря этому можно определить вид бактерии, которая послужила причиной отравления;
  • пациент сдает кровь на анализ: общий и биохимический;
  • делают анализ мочи больного;
  • в некоторых случаях для выявления последствий делают УЗИ брюшной полости.

После диагностики больному назначают лечение.

  1. Пациента помещают в инфекционное отделение.
  2. При необходимости могут повторно провести меры по освобождению организма от токсинов: промыть желудок, использовать сорбент.
  3. Если в процессе диагностики были обнаружены болезнетворные бактерии, то пациенту назначают курс антибиотиков.
  4. Больному предписывают специальную лечебную диету. Запрещается употребление жирных, жареных, копченых либо консервированных продуктов. Следует воздержаться от тяжелой пищи и сладостей. Для восстановления пищеварительной системы лучше питаться дробно и небольшими порциями. Пища должна быть теплой, по консистенции как пюре либо жидкой.
  5. В курс терапии также входит прием препаратов для восстановления микрофлоры кишечника.

Попытки справиться с отравлением самостоятельно либо несвоевременная медицинская помощь могут привести к последствиям:

  • возможно нарушение функционирования некоторых органов у больного;
  • могут появиться аллергические реакции;
  • ухудшение состояния больного из-за обострения имеющихся ранее заболеваний.

Как не допустить отравления

Для того, чтобы обезопасить себя, следует соблюдать следующие несложные правила:

  • покупать продукцию у надежных, проверенных производителей;
  • внимательно изучать информацию на упаковке о сроках годности, дате изготовления сосисок и их составе;
  • строго соблюдать правила и условия хранения продукта;
  • не стоит употреблять в пищу сосиски, если их запах либо внешний вид указывают на то, что продукт испорчен. Это правило следует соблюдать, даже если срок годности говорит об обратном;
  • желательно подвергать сосиски термической обработке перед употреблением.

Следует внимательно относиться к продуктам, которые присутствуют в рационе. Не пренебрегать правилами безопасности и делать выбор в пользу проверенных изготовителей сосисок.

Если все же случилось отравление, обязательно оказать больному первую помощь и обратиться к специалисту.

Отравление сосисками довольно распространенное явление, каждый человек должен знать, какие бывают симптомы пищевого отравления и как оказать первую помощь пострадавшему.

Ведь сложно найти человека, который бы не любил колбасные изделия. К сожалению, некачественное сырье или неправильное хранение делают этот любимый продукт опасным для жизни человека.

Причины отравления

Отравление сосисками может произойти не только по вине производителя. Несоблюдение условий перевозки, неправильное хранение колбасных изделий в магазине или у самого покупателя могут вызвать серьезное заболевание – ботулизм.

Факторы, провоцирующие интоксикацию:

  1. Использование в производстве плохого мяса. Нередко изготовитель сосисок добавляет в продукт большое количество консервантов, пытаясь замаскировать подпорченное сырье. Нарушение технологического процесса при производстве колбасного изделия оказывает непосредственное влияние на качество готового продукта.
  2. Изготовление сосисок осуществлялось в условиях, не отвечающих санитарно-эпидемиологическим требованиям. Если покупателю повезет – от таких сосисок произойдет расстройство желудка, в худшем случае наступит отравление организма.
  3. Магазины, реализующие колбасную продукцию, не соблюдают температурный режим, прилавки и холодильники редко моются. От покупки сосисок в таких торговых точках лучше отказаться.
  4. Причиной отравления сосисками может стать ненадлежащее хранение продукта в домашних условиях. Длительное содержание колбасного изделия вне холодильника требует дополнительной термической обработки, о которой, к сожалению, многие потребители забывают.
  5. Употребление в пищу продукции, с истекшим сроком годности.

Интоксикация сосисками может произойти с любым человеком, вне зависимости от пола и возраста. В группу риска чаще попадают любители уличной еды – хот-догов и сосисок в тесте. Продавцы мелких торговых точек часто экономят на производстве фаст-фуда и готовят еду из просроченного сырья.

Врачи не рекомендуют покупать на улице хот-доги и тем более кормить ими детей, лучше всего приготовить быстрый перекус в домашних условиях из проверенных продуктов.

Первые симптомы интоксикации

Отравление сосисками относится к типу пищевых отравлений, следовательно, симптомы интоксикации проявляются через 5-7 часов после принятия в пищу колбасного изделия.

  • Боль в области живота. Обычно болевой синдром носит спазматический характер, затрагивая район желудка и кишечника. При отравлении сосисками поджелудочная железа воспаляется, и пациент чувствует опоясывающую боль.
  • Рвота и тошнота — постоянные спутники интоксикации. Больной чувствует лишь временное облегчение после каждого рвотного позыва, через некоторое время тошнота возобновляется.
  • При отравлении ухудшается общее состояние больного – он ощущает головокружение, мышечную слабость, нарушение координации.
  • После приема в пищу некачественных сосисок в первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт: у пациента наблюдается диарея, вздутие живота, отрыжка.
  • В некоторых случаях у больных наблюдается повышение температуры тела.
  • При частой рвоте у человека происходит обезвоживание, на фоне которого развивается тахикардия.
Читайте также:  Почему у беременных черный кал

Симптомы пищевого отравления нельзя оставлять без внимания. Несвоевременно оказанная помощь может привести к ряду осложнений, поэтому при первых признаках отравления необходимо начинать комплексную терапию.

Первая помощь и лечение

Чем скорее была оказана первая помощь пострадавшему от отравления сосисками, тем меньше токсинов распространится по организму. Если интоксикация возникла у ребенка, необходимо срочно вызвать бригаду неотложной медицинской помощи.

Оказание первой помощи:

  1. Если рвота у больного отсутствует, нужно ее принудительно вызвать. Сделать это можно путем надавливания пальцами на корень языка или выпив раствор соды или марганцовки. Промывание необходимо проводить до тех пор, пока желудок полностью не очистится от вредных веществ. При самопроизвольной рвоте больной должен употреблять большое количество жидкости, чтобы избежать обезвоживания организма.
  2. Между рвотными позывами нужно дать больному любой сорбент, который ускорит вывод токсинов. Лекарственный препарат может быть любой: активированный уголь, Смекта, Энтеросгель или Полисорб .
  3. Из кишечника также нужно вывести вредные вещества. Если у больного диарея отсутствует, ему необходимо принять любое слабительное средство.

Степень отравления напрямую зависит от количества съеденных сосисок. При легком отравлении состояние больного улучшается через несколько часов после оказания первой помощи. Если симптомы интоксикации не проходят на следующий день, пациенту необходимо лечение в стационаре.

Методы лечения в стационаре

При ухудшении общего состояния нужно вызвать бригаду скорой помощи.

Действия скорой помощи:

  • Осмотр больного.
  • В случае сильного обезвоживания, пациенту ставится капельница.
  • При непрекращающихся рвотных позывах больному делается противорвотный укол, а в случае необходимости – обезболивающий.
  • После проведения необходимых мероприятий, человека отправляют в больницу для оказания комплексного лечения.

В условиях стационара больному проводится диагностика организма и назначается соответствующее лечение.

  1. Общий и биохимический анализ крови.
  2. Исследование кала.
  3. Общий анализ мочи.
  4. Ультразвуковое исследование брюшной полости для выявления последствий после отравления сосисками.

Лечение после интоксикации осуществляется в инфекционном отделении.

  • Промывание желудка через зонд.
  • После потери большого количества жидкости, больному назначается капельница.
  • Прием сорбентов.
  • При обнаружении в результате диагностики болезнетворных бактерий в организме отравившегося, необходим прием курса антибиотиков.
  • Лечебная диета. После отравления пищеварительной системе требуется восстановительный период, в течение которого запрещено употреблять в пищу соленые и жирные продукты. Рекомендуется постепенно вводить в ежедневный рацион кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса, травяные чаи.
  • Восстановление кишечника. После перенесенного заболевания нужно восстановить микрофлору кишечника путем приема пробиотиков.

Осложнения и советы при отравлении

Отравление сосисками, как правило, не наносит серьезного вреда организму. При оказании своевременной помощи токсины не успевают распространиться по организму и затронуть здоровые органы.

Возможные последствия отравления:

  1. Воспаление желчного пузыря.
  2. Панкреатит.
  3. Нарушение водно-солевого баланса в организме.
  4. Гастрит.
  5. Обострение хронических заболеваний пищеварительной системы.

Анна:

Часто были проблемы с кишечником, любая еда приводала к отравлению. Много чего пробывала, но результата не было.

Решила попробывать чаи. Мне хорошо начал помогать монастырский сбор отца Георгия.

Советы

Чтобы избежать пищевой интоксикации, нужно соблюдать несложные правила покупки и употребления в пищу колбасных изделий.

Как не отравиться сосисками:

  • При покупке мясного продукта нужно обращать внимание на дату изготовления состав сосисок. (более подробно про отравление мясом)
  • Не стоит покупать слишком дешевые колбасные изделия, при их изготовлении, скорее всего, использовалось некачественное сырье.
  • Приобретать сосиски лучше в проверенных торговых точках, где соблюдаются все нормы хранения продукта.
  • Покупатель должен сам соблюдать меры предосторожности после покупки сосисок: не хранить их без холодильника, обязательно отваривать или обжаривать перед употреблением.

Сегодня на полках в магазинах можно увидеть большой ассортимент колбасных изделий. К выбору сосисок нужно подойти основательно: проверить срок годности продукта, его состав, стоимость, условия хранения. Если отравления не удалось избежать, необходимо срочно промыть желудок, принять любой сорбент и обратиться за врачебной помощью.

Видео: основные симптомы интоксикации сосисками

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
Adblock detector