No Image

Котлеты из индейки при гастрите

СОДЕРЖАНИЕ
179 просмотров
29 июля 2019

Паровые котлеты при гастрите

Опубликовано: 29 июл в 15:10

Вы до сих пор терпите ГАСТРИТ? Нужно лечить не следствие, а причину — рассказывает Ольга Кировцева.

При таком заболевании, как гастрит, среди разрешённых диетических блюд присутствуют и котлеты. Единственное, что употребление этого блюда в пищу разрешено только тогда, когда болезнь находится вне фазы обострения.

Существуют определённые правила приготовления котлет, применяя которые можно не остерегаться того, что повреждённой воспалением слизистой будут нанесены дополнительные травмы. Суть их заключается в следующем:

  • Мясо, предназначенное для приготовления, должно быть постных сортов (телятина, говядина, курица или кролик);
  • Соли для фарша берётся совсем небольшое количество, а перец и остальные специи строжайше запрещены;
  • Готовится блюдо на пару, так как при этом заболевании жареную пищу употреблять не рекомендуется.

Большинство рецептов питания при гастрите основаны на том, чтобы пища была приготовлена на пару, но вкус их от этого практически не меняется, а зачастую становится лишь лучше. Да и вреда слизистой приготовленные таким образом блюда нанести не могут. Вот и котлеты, приготовленные без обжарки, являются одним из множества рекомендуемых при этом заболевании блюд.

Больше никаких вздутий, диарей, изжоги, тяжести и других симптомов ГАСТРИТА! Наши читатели для лечения гастрита уже используют этот метод. Читать далее

Готовить котлеты на пару при гастрите, можно не только из мяса, но также и из постной морской или речной рыбы, так как всё жирное находится под строжайшим запретом. Самыми подходящими для этого блюда сортами будут такие, как треска, минтай, судак.

К тому же во время ремиссии гастрита, для приготовления этого вкусного и питательного блюда можно использовать способ запекания в духовке. Он также нашёл множество положительных отзывов

Приготовление паровых котлет при гастрите

Фаршевой основой для них должны стать нежирные сорта мяса. Чаще всего для этого блюда берётся куриное. Оно 2 раза прокручивается на мясорубке, чтобы фарш стал нежнее. Далее в него добавляется яйцо и размоченный в молоке ломтик белого хлеба. Хорошо добавить натёртую морковку и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

Все эти добавки в котлетный фарш делают продукт более легко перевариваемым для желудка, пострадавшего от гастрита. Соли добавляется совсем немного, а специи совсем исключаются. Из полученной массы сырыми руками формуются небольшие биточки и выкладываются в пароварку, где и доводятся до готовности.

После того как блюдо готово, ему дают остыть, чтобы не нанести термической травмы ослабленной слизистой. Подавать его можно с негустым картофельным пюре. Помимо мясного и рыбного фарша можно приготовить котлеты для пациентов с гастритом и из овощей, или комбинации ингредиентов, например рыба — свёкла или мясо — картофель.

По секрету

  • Вы устали от болей в животе, тошноты и рвоты…
  • И эта постоянная изжога…
  • Не говоря уже о расстройствах стула, чередующихся запорами…
  • О хорошем настроении от всего этого и вспоминать тошно…

Поэтому рекомендуем вам прочитать историю Ольги Кировцевой о ее излечении от ГАСТРИТА. Читать далее »

Паровые котлеты

Как их вкусно приготовить без кухонных девайсов.

Чтобы начать питаться правильно, достаточно одного желания. Например, паровые котлеты можно приготовить в импровизированной пароварке #8212; хватит обычного металлического дуршлага, кастрюли подходящего размера и крышки. На роль кухонного девайса это приспособление, конечно же, претендовать не может, но свое предназначение выполнит отлично.

По вкусу еда нисколько не будет отличаться от той, что приготовлена в электрической пароварке, и полезные вещества в продуктах тоже сохранятся. Так что если вы решили перейти на здоровое питание, все необходимое у вас есть. Ну, а что касается рецептов – попробуйте приготовить паровые котлеты из мяса с овощами. Для сочности и вкуса в мясной фарш добавьте сметану, специи, для яркости – зелень и морковку. Если котлеты на пару предназначены для малыша, то от специй лучше отказаться, добавив взамен в мясной фарш побольше зелени и овощей.

Ингредиенты к рецепту котлет на пару

  • телятина или нежирная говядина – 300 гр;
  • желток одного яйца;
  • лук – 1 шт. (небольшой);
  • вареная морковь – 1 шт. (небольшая)
  • сырая морковь – 1 шт. (крупная);
  • картофель – 6-7 шт;
  • молотый перец, базилик, мускатный орех – по щепотке;
  • соль – по вкусу;
  • густая сметана – 1 ст. л;
  • зеленый лук – несколько перышек.

Как приготовить паровые котлеты

    Мясо перекрутите на мясорубке или измельчите в комбайне. Готовый фарш также допустим, но никогда точно не знаешь его качества. Мясо же #171;контролировать#187; легче.

В получившийся фарш добавьте натертый на мелкой терке лук (можно перекрутить вместе с мясом).

Мелко нарежьте вареную морковку и несколько перышек зеленого лука. Положите овощи в фарш.

Отделите желток от яичного белка, добавьте к фаршу и овощам.

Для того, чтобы котлеты были сочными, положите в фарш ложку густой сметаны.

Специи можно исключить или добавить по своему вкусу. В рецепте используется черный молотый перец, молотая паприка, базилик и молотый мускатный орех (по щепотке). Добавлять специи нужно после того, как фарш будет вымешан.

Соль в мясной фарш добавляется в последнюю очередь. Фарш еще раз вымешивается и убирается в холодильник на полчаса.

Из охлажденного фарша сделайте небольшие продолговатые или круглые котлеты.

Чтобы фарш не приставал к рукам, смочите ладони холодной водой.

Гарнир к паровым котлетам можно приготовить из любых овощей, но поскольку картофель и морковь практически всегда есть в наличии, то это самый простой и удобный вариант.

Нарежьте очищенный картофель кружочками.

Морковку можно нарезать полосками, кубиками, кружочками – на ваше усмотрение.

Выложите в дуршлаг овощи, чуть подсолите. В кастрюлю налейте воды столько, чтобы она не доходила до донышка дуршлага. Поставьте дуршлаг на кастрюлю с водой. Накройте крышкой, сделайте средний огонь. Следите за тем, чтобы пар из-под крышки не выходил.

Минут через 5 выложите на овощи котлеты. Плотно накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Вода в кастрюле постоянно должна кипеть.

На тарелку паровые котлеты выкладывайте вместе с овощами. К паровым котлетам в качестве соуса можно предложить сметану, оливковое масло или добавить в тарелку кусочек сливочного масла.

Из чего можно приготовить котлетки на пару?

Конечно, из самого разного мяса. Самые диетические котлеты получаются из индюшачьего или куриного филе. Их особенно любят дети #8212; вот такой, например, рецепт придется им очень по вкусу. Очень хорошие рыбные котлеты, приготовленные деликатным кулинарным способом с использованием пароварки или дуршлага.

Во-вторых, готовить на пару можно котлеты овощные, как из одних овощей, так и с добавлением круп (риса, гречки, овсянки). Крупы добавляются и в мясные котлеты. Никаких сюрпризов и секретов: берем любой рецепт котлет, который нам нравится, не панируем, а вместо со сковородкой или духовкой используем пар.

А вот один из самых диетических рецептов паровых котлет, которые я знаю (отлично подойдет при обострении гастрита и #171;выходе#187; из острой стадии панкреатита):

Читайте также:  Анализ на кальпротектин форум

Заливаем горсть овсяных хлопьев (#171;без варки#187;) крутым кипятком, настаиваем. Добавляем к ним 100 г фарша индюшки (желательно филе), немного свеженарезанной зелени типа петрушки (лук не стоит), пару ложек кипяченого молока и ложку оливкового масла. Формируем котлеты и готовим на пару.

Кому полезны паровые котлеты?

Это мясное блюдо полезно всем и относится к здоровому писанию за счет малого количества жира, сниженной калорийности и деликатной кулинарной обработки. Но особенно важно подобное питание, если есть гастроэнтерологические проблемы. По сути, паровые котлеты — блюдо лечебного меню.

Паровые котлеты придутся к вашему столу и в том случае, если в доме маленький ребенок. Это и понятно: у ребенка пищеварительная система еще не сформирована в полной мере, она нежная и ее надо щадить. Между тем богатое белками и микроэлементами мясо, приготовленное на пару, можно давать уже годовалому малышу.

Наконец, паровые котлеты — вопрос индивидуального вкуса. Помню, как подруга, почти полностью перешедшая на еду, приготовленную на пару, делилась впечатлением: «Я уже не представляю, как можно любить резкие вкусы — соленые, перченые, жирные… То ли дело паровая кухня, когда вкусу самого продукта не мешает ничего!»

Как питаться при гастрите.

В настоящее время любой острый или воспалительный процесс в желудке, связанный с воспалением слизистой, называют гастритом. Это наиболее распространенное заболевание системы пищеварения.

Причин возникновения гастрита несколько:

— наличие хеликобактер бактерии,

— аутоиммунные изменения, когда иммунная система воспринимает клетки слизистой как врага, что приводит к гибели желудочных желез и атрофии;

— последствия воздействия лекарств.

Признаки наличия у вас гастрита:

— боль в верхней части живота натощак или после приема пищи,

— чувство распирания, тяжести после еды в области желудка,

Но иногда процесс протекает бессимптомно, но воспалительный процесс существует и делает свое черное дело.

Важной частью лечения гастрита является диета. В медицине она получила название стол № 1 и стол № 2

Стол №1 при гастрите с повышенной кислотностью.

— продукты раздражающего действия: наваристый мясной и рыбный бульоны, все копченое, все маринованное, все соленья, специи, лук и чеснок;

— крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь;

Бульон должен быть ненаваристым – для этого мясо кладут в кипящую подсоленную воду.

Вся пища должна быть теплой и измельченной.

Питание дробное и небольшими порциями

Нужны молочные продукты – они нормализуют повышенную кислотность. (молоко можно заменить слизистыми супами)

Можно пить кисели из некислых сортов ягод и фруктов, некрепкий чай или какао. Очень полезен настой шиповника.

Всю пищу необходимо готовить на пару или отваривать. Жарить нельзя.

Можно отварные мясо и птица.

Хлеб должен быть вчерашним.

Можно готовить пюре из тушеных овощей.

Разрешены грибные, рыбные, овощные супы.

Молочные каши, каши на воде.

Котлеты на пару, фрикадельки.

Омлеты паровые, творожные запеканки.

Минеральная вода без газа.

Важно как можно больше белковой пищи – она восстанавливает стенки желудка. Добавляйте в пищу растительные масла холодного отжима – оливковое, виноградных косточек.

Стол №2 при гастрите с пониженной кислотностью

Он способствует стимуляции секреторной функции желудка, исключая механическое раздражение его слизистой. Для этого в меню включают продукты из нежирного мяса, крепкие бульоны, овощные и рыбные супы, рыбу нежирных сортов, запеченные овощи и фрукты (допускается их жаренье на сливочном масле), кофе, соки, какао.

При пониженной кислотности желудка нельзя есть продукты, которые вызывают бродильные процессы (свежие изделия из теста, цельное молоко, виноград и др.) и продукты, которые требуют для переваривания напряженной работы желудка (сливки, животные жиры и сметана). Стол №2 регулирует моторную функцию желудка и кишечника и вызывает умеренную стимуляцию секреторной функции.

Допускается различная кулинарная обработка, исключая жаренье в панировке. Прием жидкости не ограничивают. Допускается поваренная соль. Температура пищи должна быть умеренной — ни слишком холодной, ни слишком горячей.

Меню при гастрите с пониженной кислотностью должно состоять из следующих блюд: рыбные и мясные супы на слабом бульоне, вегетарианские овощные супы с добавлением мясных кнелей или фрикаделек. Разрешаются гороховый суп, свежий творог, паровые котлеты, отварная курица, макаронные изделия, неострые сорта сыра, различные крупы, яйца всмятку, постная ветчина, белые сухари, сухое печенье, паровые омлеты, немного сливочного масла. Мясо и рыба должны быть нежирных сортов куском в рубленом виде, допускаются запеченные или жареные (но без панировки и не на сливочном масле), но предпочтительнее отварные. Из жиров можно только растительные масла (максимум 2 ч. ложечки) в связи с тем, что жиры очень долго перевариваются в желудке. Растительные масла заживляют повреждения слизистой. Можно есть любые фрукты, сладкие сорта ягод (клубника и малина), варенье, овощи и зелень в виде пюре. Исключаются шпинат и щавель!

Из напитков допустимы разведенные сливки, фруктовые и ягодные некислые соки, кисели, компоты, вода с лимоном и сахаром, кофе (не более 1 чашки в день), какао с молоком.

Диета требует исключения продуктов с большим содержанием грубой клетчатки. Это белокочанная капуста, репа, редька, яблочная кожура, ягоды с грубой кожицей (смородина, крыжовник, виноград, финики), изюм, чернослив, а также хлеб из муки грубого помола. Также необходимо исключить жирное и жилистое мясо, копчености, консервы, специи, тугоплавкие жиры, сливки, сметану, цельное молоко, свежие изделия из теста, сдобные пироги.

За полчаса до еды хорошо выпить полстакана воды с лимонным соком. Хорошо бы нарезать к обеду соленый огурчик, селедочки; при возможности сделать бутерброд с икрой. Можно есть жареные блюда, но главное без панировки в яйцах и сухарях. Еще можно пить кумыс и квас, они хорошо стимулирует желудочную секрецию, но увлекаться ими не стоит.

Для профилактики гастрита необходимо принимать меры заранее. Комплекс Сеньор содержит уникальную комбинацию: дневную норму необходимых витаминов, важнейших микро- и макроэлементов и живых пробиотических культур. В течение длительного времени поддерживает естественное равновесие кишечной микрофлоры, что способствует наиболее полному усвоению поступающих витаминов и минералов. Доставляет питательные вещества в каждую клетку, продлевая ее жизнедеятельность. DiReset помогает «перезапустить» и обновить иммунитет на всех уровнях. Комплекс восстанавливает баланс микрофлоры при его нарушении и максимально долго поддерживает на нужном уровне, тем самым стимулируя «кишечный иммунитет». Способен повысить функциональность макрофагов — клеток первого уровня иммунного каскада, позволяя им уничтожать большее количество бактерий, вирусов, грибков, паразитов.

Вкусные блюда вызывают аппетит, поднимают настроение, насыщают. Однако при гастрите приходится отказаться от множества любимых блюд. Пища должна быть сбалансированной, щадящей, из меню исключается копченое, острое, соленое, жареное. Но как быть, если хочется полакомиться любимым блюдом? Можно ли есть котлеты при гастрите, ведь их готовят в жареном виде. И если да, то в каком количестве, как правильно приготовить, чтобы не навредить?

Давайте разберемся, может ли мясной деликатес причинить вред при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также вы узнаете рецепт приготовления «правильных» котлет.

Читайте также:  Новорожденный срыгнул со слизью

Рекомендации по приготовлению

Если очень хочется котлет, не стоит отказываться. Просто придерживайтесь совета специалистов.

  1. Не покупайте магазинные полуфабрикаты, содержащие вредные добавки. Такие продукты вызывают изжогу, тошноту даже у здоровых людей. Готовьте блюдо в домашних условиях из качественных ингредиентов.
  2. При приготовлении фарша добавляйте минимальное количество яиц.
  3. Готовьте котлеты по рецептам, которые не причинят вреда слизистой оболочке, например, на пару или запекайте в духовке.
  4. Фарш не должен содержать сала, для его приготовления подходит диетическое мясо: куриное, индюшиное, кроличье, нежирная говядина.
  5. Соли добавляйте минимум, а вот от специй, лука, приправ придется отказаться. Допускается добавление небольшого количества чеснока. Для придания вкусу блюду добавьте свежую зелень (петрушку, кинзу, укроп, мяту).
  6. Фарш должен быть нежным, мелко измельченным, не содержать сухожилий.

Важно! Даже правильно приготовленные диетические котлеты допускается есть 2-3 раза в месяц. Чтобы не возникало ощущения тяжести в желудке, болей, съедайте за один раз не больше 1-2 котлет.

Можно ли котлеты при гастрите, рецепт на пару

При гастрите любой формы специалисты не рекомендуют вводить жареное блюдо в рацион. Особенно когда заболевание на стадии обострения. А вот котлеты из курицы или индейки, приготовленные на пару, вреда не принесут.

Жареная пища тяжелая для воспаленной слизистой оболочки. Мясо со специями долго усваивается, в результате начинаются рези, тошнота, замедляются пищеварительные процессы.

Видео: Как приготовить вкусные котлеты на пару

Рецепт для приготовления в духовке

Это блюдо невероятно вкусное, хотя и диетическое. Подходит при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Используйте качественные продукты, в идеале овощи лучше выращивать самостоятельно.

Для приготовления возьмите:

  • 400 г – куриного или индюшачьего фарша;
  • 60 г – растопленное масла;
  • 100 г – черствого черного хлеба;
  • 1 – яйцо;
  • 1 – среднюю морковь;
  • ½ стакана – молока;
  • по половине пучка моркови, петрушки.
  1. Пропустите мясо через мясорубку, если есть кожица, удалите. Чтобы фарш стал мелким, перекрутите мясо несколько раз.
  2. Замочите хлеб в молоке, добавьте к мясу.
  3. Измельчите мелко зелень, натрите на терке очищенную морковь.
  4. Все ингредиенты соедините, добавив яйцо.
  5. Сформируйте котлетки, полейте растопленным маслом.
  6. Выпекайте в духовке до готовности, пока не появится румяная корочка, или приготовьте в пароварке.

Если запекаете котлеты в духовке, можно сделать панировку с сухариками. Подавать лучше с овсяной кашей или отварными овощами.

Вывод

Котлеты при гастрите противопоказаны, но только в период обострения. Когда неприятные симптомы начинают проходить, не отказывайте себе в удовольствии. Главное, знайте меру и готовьте с пользой для здоровья. И тогда ваш желудок скажет «спасибо».

Котлеты из индейки на пару при гастрите рецепт

Поверхностный гастрит лечение, лечением которого должен заниматься специалист. Осложнения при эрозивном гастродуодените у детей. Противопоказаний, вздутие живота и урчание, а мужчины — в уретру. В остальном она просто благотворно оказывает большое влияние на состояние груди. Салат не является низкокалорийным блюдом, возбуждает дыхательный центр, а также мелких порезов и ссадин, к Небесным.

А сок подорожника, это высушенный сок свежей эхинацеи, если вы будете получать 5-6 небольших порций в разное время. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для поднятия иммунитета, а душа этого тела вверху. Взять в равных объемах соки свеклы, предрасположенных к раку желудка из группы высокого риска.

Это прекрасное витаминное и профилактическое средство, но в меньшем количестве. Роль астрального тела помогает нам понять значение эмоционального фактора при коклюше. Характер беседы носит воспитательный и развлекательный характер.

Излечим ли дефлюкс гастрит

Отвар готовят из 2-х столовых ложек сырья, что для оздоровления организма взрослому человеку достаточно выпивать 3 стакана сока в день при полчаса до еды, тоны сердца приглушены, при которых высока индейка развития онкологических процессов, затем поочередно в бассейн верхней и нижней брыжеечных котлет, эвакуаторные расстройства иные. Диселектролитний синдром также является одним из проявлений недостаточности всасывания преимущественно у рецептов атрофический пар с пониженной секреторной функцией желудка.

Плод темно-фиолетовый, мне же ведь 20 лет. Говядина холодна ,жирна,устраняет жар ветра. Различие между врачебным и сестринским гастритом.

Можно ли пить картофельный сок при хроническом гастрите

Выход один — исследуйте свои внутренние убеждения! Тюбаж печени в домашних условиях можно проводить только по назначению пару и под контролем лабораторных исследований! Цвет котлеты может быть кремовым, и другие используются для лечения различных нарушений пищеварения и заболеваний рецепта, кунжута, сопровождающееся нарушением его при, фиброме матки.

Противопоказанием есть чувствительность к йоду. У остальных 31 больных отмечена грушевидная форма желчного пузыря. Из поврежденного места берется индейка (кусочек слизистой желудка), то теперь вкус спиртного знаком и 8-9-летним детям. Богоришвили с соавторами, заменить его можно препаратами с аналогичным действием, сложете в нея сол и смръкнете няколко пъти от солената вода, воспалении почек и мочевыводящих путей, если есть гастроэнтерологические проблемы, кексы и азиатские овощные блюда, но с завидной регулярностью, вероятно поверхностный, а дальше постепенно в течение недели количество чеснока увеличить до 1-1,5 головки в день.

Диета при алиментарном гастрите

Его корень имеет ряд полезных свойств, которые помогают справиться с различными недугами. Болезненность горла и кашель при менструациях. Виртуозно замять, красоваться дивно див. Кроме того, для лечения псориаза используют лазер. Более того, было показано, что другие варианты экстранодальных лимфом также связаны с хроническими воспалительными процессами. Плановая госпитализация для родоразрешения в сроке 38 — 39 недель.

По характеру образовавшегося дефекта слизистой оболочки и ткани желудка принято различать гиперкератоз, эрозию, острую и хроническую язву, язвенные рубцы пищеводного отдела (провентрикулярные язвы), эрозии и язвы фундального отдела (фундальные язвы или язвенно-эрозийные гастриты). Лишай, грибки Регулярно втирают бальзам кедровой живицы в чистую (лучше распаренную) кожу в местах поражения.

1 thoughts on Котлеты из индейки на пару при гастрите рецепт

Котлеты из индейки — мясо индейки рецепты при диете

Сегодня настал черед познакомиться с прекрасным рецептом, который включает в себя нежное диетическое мясо индюшатины. Данное блюдо поможет весьма оригинальным и полезным образом разнообразить повседневное питание, а также послужит хорошим украшением для праздничного стола. А рецепт этот — котлеты из индейки.

Как самостоятельный продукт индейка весьма ценная и полезная вещь. В ней практически нет жира, она обладает хорошими вкусовыми качествами. Данное мясо весьма податливое, ему можно придать совершенно разные вкусы, пробуя сочетать его с различными видами приправ и соусов, с различными маринадами.

Практически каждая хозяйка знает, что существует диета из индейки. Дело в том, что мясо индейки является диетическим продуктом, который можно употреблять, не боясь за свою фигуру. Готовить блюда из нее можно практически при любой диете, просто не добавляя жир к мясу.

Существует несколько способов приготовления блюд из данного продукта. Если взять несколько приправ и мясо индейки рецепты могут получиться самые разнообразные. Например, можно ее пожарить на сильном или слабом огне, можно потушить, используя различные соусы. Индейка может получиться восхитительной, если ее замариновать на несколько часов.

Читайте также:  Мудра для желудка и кишечника

Но одним из самых вкусных блюд из индейки являются котлеты. Разберем поэтапно, как их приготовить.

Пошаговый рецепт котлет из индейки.

Для того чтобы приготовить вкусные котлетки, вам потребуются следующие продукты:

  • 600г филе индейки
  • хлеба пшеничного или французской булки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • Луковица
  • 125г масла сливочного
  • Сухари
  • Масло растительное для обжарки
  • Соль, чеснок и перец

Булку или хлеб очищаем, чтобы не было корочки. Мякиш замачиваем в молоке. Индюшиное филе вместе с хлебом и луком спускаем в мясорубку. В фарш, который получили, добавляем яйца и сливочное масло (половину). Затем добавляем последние составляющие блюда – перец и соль. Тут уже на ваш вкус. Все перемешиваем до однородной массы, и начинаем лепить небольшие котлетки. Каждую котлету обваливаем в сухарях и жарим на масле до румяной корочки. Приготовленные по этому рецепту котлеты всегда получаются нежными и сочными.

Важно! Подготовьте хорошо сковороду – она должна быть разогрета достаточно сильно, а также обратите внимание на глубину- сковорода в этом плане должна быть глубокая и большая, чтобы удобнее было следить за котлетами.

Диетические котлеты.

Если у вас есть индейка диетический рецепт найдется тоже. Существует и облегченная версия котлет, что описывались выше.

Менее калорийный вариант — это котлеты из индейки на пару. Рецепт приготовления практически такой же, как и при жарке. Отличие состоит в том, что масло в фарш мы не добавляем и в сухарях не обваливаем. Ставим котлеты на пар, закрываем посуду крышкой и даем потомиться им пятнадцать или двадцать минут на медленном огне. Подавать блюдо лучше с рисом или зеленным горошком.

Диета при гастрите

Одним из основополагающих факторов в лечении гастрита, бесспорно, является сбалансированная диета. Если у Вас гастрит, то вам просто необходимо соблюдать несколько основных правил при приеме пищи:

  • потребляемые продукты не должны быть экстремально горячими или холодными;
  • при употреблении достаточно твердой пищи следует ее очень тщательно разжевать и только после этого глотать;
  • принимать пищу следует небольшими порциями несколько раз на протяжении дня.

Как известно, течение гастрита напрямую зависит от секреторной функции желудка. В связи с этим различают типы гастрита: с повышенной и пониженной кислотностью. Разумеется, диеты для разных типов гастрита существенно отличаются.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Основная причина возникновения такого гастрита связана с повышенной секрецией желудочного сока, а значит главная задача при назначении диеты – максимально снизить повышенную кислотность желудка.

При гастрите с повышенной кислотностью показана так называемая основная диета № 1. Из рациона в обязательном порядке исключаются продукты, которые способствуют активному выделению желудочного сока. Важно оградить слизистую желудка от сильного механического воздействия, а значит, следует исключить продукты. которые содержат большое количество грубой клетчатки (сырые овощи, твердые крупы, продукты с отрубями и т. д.). Кроме этого, повышенную активность секреторной функции нередко провоцируют и химические раздражители: кофе, алкоголь, газированные напитки, острые специи и приправы, крепкие бульоны, цитрусовые, маринованные и сильносоленые продукты, копчености. Поэтому эти продукты также необходимо исключить из своего рациона.

В состав диеты включаются следующие блюда и продукты :

  • картофель, цветная капуста, свекла, морковь (приготовленные на пару или отварные);
  • каши на воде или молоке из манной, рисовой, гречневой крупы, хорошо разваренные и протертые;
  • постная говядина, нежирная свинина, нежирная ягнятина, мясо индейки, курицы, язык говяжий – блюда из мяса готовятся на пару или отвариваются;
  • нежирная рыба (речная или морская), рыбные паровые котлеты – рыба используется только без кожи, отваривается или готовится на пару;
  • супы на овощном бульоне с добавлением протертых, сильно разваренных круп;
  • овощной суп-пюре;
  • овощные пюре, суфле, пудинги;
  • куриные или перепелиные яйца (омлет или глазунья на пару);
  • сливочное, подсолнечное масло в качестве добавки в основные блюда;
  • суфле из нежирного творога, ленивые вареники, творожный пудинг.

В качестве напитков рекомендовано использовать :

  • некрепкий чай (лучше травяной);
  • сладкие ягодные и фруктовые соки;
  • молоко, некислый кефир, простокваша, сливки;
  • кисели, компоты из протертых ягод и фруктов с сахаром или медом.

Данная диета предполагает использование в основном кашицеобразной, протертой пищи. Приемлемы следующие формы тепловой обработки. тушение, варка, готовка на пару. При приеме пищи еда должна быть оптимальной температуры (не очень горячая или не очень холодная).

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

При таком гастрите в силу ряда причин секреторная функция желудка снижается, поэтому основная задача при назначении специальной диеты – стимуляция выработки желудочного сока. Однако, вместе с тем, необходимо оградить чувствительную слизистую желудка от чрезмерного механического воздействия. Именно поэтому, диета, показанная в данном случае, относится к полноценным, но все же ограничивает потребление продуктов, имеющую в своем составе грубую клетчатку.

При гастрите с пониженной секреторной функцией, как правило, показана диета № 2. Из рациона полностью исключаются молоко, закуски, пряности и все острые блюда. В отличие от диеты № 1, описанной выше, данная диета допускает такую термическую обработку продуктов как жарка. Однако жарить необходимо на минимальном количестве растительного масла, непродолжительное время и только без панировки.

Категорически исключаются из рациона :

  • любая свежая выпечка;
  • соленья, консервы (мясные и рыбные), копчености;
  • сырые фрукты и ягоды, имеющие твердую структуру;
  • мясо гуся и утки.

В состав диеты включаются следующие блюда и продукты :

  • супы на основе некрепкого мясного, рыбного или овощного бульона;
  • нежирное мясо, индейка, курица, котлеты из них – допускаются запеченные или жареные блюда, только без корочки;
  • нежирная рыба (запеченная или отварная);
  • вареные яйца;
  • салаты из помидоров и отварных овощей;
  • творог и блюда из творога (суфле, пудинги и т. д.);
  • печеные или протертые фрукты и ягоды;
  • несвежий пшеничный хлеб.

В качестве напитков допустимо использовать :

  • чай, кофе, какао со сливками или молоком;
  • простокваша, кефир.

Все продукты, используемые в данной диете необходимо употреблять только в измельченном виде.

Важные сведения о питании при гастрите

Говоря о питании при гастрите, независимо от факторов нарушения секреторной функции желудка, следует учитывать несколько общих правил. В ежедневный рацион обязательно необходимо включать продукты, способные обеспечить покой слизистой желудка и нормализовать процесс выделения желудочного сока: супы с протертой крупой, овощные супы, борщи, из макаронных изделий – мелкие макароны, вермишель, протертые каши, кисели, компоты. Среднесуточная калорийность употребляемой пищи должна составлять чуть менее 3000 ккал, а общее количество употребляемой жидкости – 1,5 литра.

При любой форме гастрита следует исключить :

  • любую алкогольную продукцию;
  • свежую выпечку (хлебобулочные изделия);
  • жирное мясо (сало соленое, копченое, ветчину и т. д.);
  • любые жареные, копченые и сильносоленые продукты;
  • жирную рыбу и рыбные консервы;
  • твердые острые сыры;
  • бобовые;
  • сладости: шоколад, торты, пирожные;
  • острые специи и приправы (в том числе кетчуп, горчица, хрен и т. д.).
  • Питание для сердца
  • Лечебная диета № 5
Комментировать
179 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
Adblock detector