No Image

Яйцо при гастрите можно или нет

СОДЕРЖАНИЕ
13 просмотров
29 июля 2019

Соблюдение диеты – залог успеха при лечении как острого, так и хронического гастритов. Любой продукт, запрещенный лечебной диетой, может спровоцировать диспепсическое расстройство. Не зря врачи уделяют столько внимания составлению индивидуальной диеты при гастритах с повышенной и пониженной кислотностью: один и тот же продукт, например, кислая капуста, при гипоацидном гастрите вызовет облегчение, а при гиперацидном – осложнение.

Некоторые продукты питания можно считать универсальными, ведь они хорошо вписываются во все гастритные лечебные диеты. Так, яйца при гастрите применяются не просто в качестве очередного продукта в рационе, но и в лечебных целях. О них и пойдет речь далее в статье.

О пользе продукта

Куриные и перепелиные яйца широко применяются в лечебных диетах при заболеваниях ЖКТ. Они имеют высокий индекс пищевой ценности и легко усваиваются. Ценность любого белка определяется по степени схожести его аминокислотной структуры с аминокислотными структурами в организме человека.

Еще в середине прошлого века ученые сошлись на мнении, что цельные яйца – белковый продукт наивысшей ценности: порядка 100 единиц (молочный белок – 77 единиц, соя – 74). До тех пор, пока не был открыт специальный энпит – изолят сывороточного белка (применяется в качестве добавки к лечебному питанию, а также питанию спортсменов, у него порядка 150 единиц ценности), именно яйца считались самым ценным белковым продуктом.

Как в сыром, так и приготовленном виде (сваренные всмятку или вкрутую, приготовленные в качестве омлета на пару), яйца – ценнейший источник аминокислот (в том числе и незаменимых), витаминов В, А, Д, Е и минералов: калия, кальция, магния, фосфора.

После регулярного употребления яиц:

ГАЛИНА САВИНА: "Как просто вылечить гастрит в домашних условиях за 1 месяц. Проверенный способ — записывайте рецепт. " Читать далее >>

  • укрепляется иммунная защита организма;
  • быстро восстанавливаются эрозивные и воспаленные участки слизистой оболочки желудка (благодаря обволакивающим свойствам);
  • благодаря природному антисептику – лизицину, обильно содержащемуся в яйцах, в желудке постепенно погибает патогенная флора, в том числе провоцирующая гастрит, бактерия хеликобактер;
  • нормализуется работа нервной системы, что подавляет стрессы (косвенный фактор развития гастрита).

Способы приготовления и варианты блюд

Первые пару дней при обострении гастрита употреблять яйца пациенту вряд ли захочется. В это время ему предписана жидкая нейтральная пища (а то и вовсе лечебное голодание) и постельный режим.

На 3-й день в рацион вводится пища в жидком виде. В это время пациенту можно есть яичный белок, размешанный в молоке.

На 5–6 день больной может употреблять яйца всмятку вместе с жидкими кашами и пшеничными сухариками.

Когда обострение уходит на задний план, диета разнообразится. Чаще всего гастритные диеты предполагают употребление яиц в вареном виде: всмятку или вкрутую (вкрутую яйца можно употреблять лишь в период ремиссии), а также приготовленными на пару (яичница на пару или омлет на молоке или воде).

При гастрите также можно употреблять сырые яйца: благодаря своим обволакивающим свойствам, они мягко воздействуют на слизистую полость желудка, способствуя её заживлению.

Так как жирная и жареная пища неприемлема при гастрите, жарить яйца или омлет на масле нельзя. Яичный желток служит отличной заправкой – альтернативой майонезу и жирным соусам. Его можно добавлять в супы или каши (предварительно лучше сварить яйцо всмятку).

Сладкоежки в период ремиссии могут побаловать себя меренгами (в простонародье «безе») – десертом из яичных белков, взбитых и запеченных с сахаром, а также белковыми снежками.

Больные гастритом люди, равно как и здоровые, должны дозировать употребление яиц. Так, в день достаточно 2 куриных яиц или 6–7 перепелиных.

Лечение заболевания при помощи яиц

При гастрите, спровоцированном химическими веществами, первым делом делается полное промывание желудка толстым зондом. Делать это можно обычной водой либо специальным средством: теплое молоко, смешанное с белком и растительным маслом. Белок в тандеме с молоком обволакивают желудок, что способствует мягкой очистке слизистой оболочки от химических раздражителей.

Также гастрит можно лечить при помощи употребления сырых яиц перед пищей. Делать это можно двумя способами:

  • Одна ложка льняного либо оливкового рафинированного масла смешивается с яичным белком, ставится в холодильник. Смесь нужно выпивать по столовой ложке примерно за час-полтора до приема пищи. Смесь хранится не более 2-х суток. Регулярно повторяя прием, можно облегчить протекание гастрита, предотвратить возможные осложнения и снизить болевые ощущения;
  • Одно сырое яйцо (можно использовать и куриные и перепелиные) выпивается за час до еды, не более 2 раз в день в течение 1–2 месяцев. Такую процедуру нужно в обязательном порядке согласовывать с лечащим врачом.

Во время такого «яичного» лечения гастрита нельзя питаться острой, жареной, грубой пищей. Нужно полностью исключить все возможные пищевые механические и химические раздражители слизистой оболочки желудка, а также вредную пищу – фаст-фуд, полуфабрикаты, сладости на трансжировой основе, алкоголь, газированные напитки.

Читайте также:  Протекающий кишечник симптомы

Правильное, сбалансированное питание, разбитое на равные небольшие порции (питаться при гастрите необходимо не менее 5–6 раз в день) способствует скорейшему выздоровлению пациента в той же степени, что и медикаментозное лечение.

Не стоит забывать о банальных правилах предосторожности. Перед употреблением, яйца (в особенности куриные) обязательно нужно мыть.

Стоит ли говорить о том, что сырые яйца можно пить, только если они проверены на наличие сальмонеллы? Если таковой возможности нет, придется довольствоваться следующими мерами:

  • При покупке нужно выбирать целые яйца, без сколов и трещинок (стоит ли говорить, что они также должны быть свежими?);
  • Перед употреблением их (в особенности куриные) обязательно нужно мыть;
  • Дополнительная мера предосторожности в борьбе с сальмонеллой – варка яиц.

Существует несколько способов проверить яйца на свежесть:

  • Опустить в воду: несвежее сразу всплывет, свежее останется на дне;
  • Слегка потрясти у уха и послушать, болтается ли в нем желток: в свежем яйце нет никакого движения, если же оно хорошо взбалтывается – скорее всего, оно уже протухло;
  • На магазинных яйцах обычно выставляется дата (согласно маркировке: Д – диетический продукт, который необходимо съесть в течение недели с той даты, которая указано на нем, С – столовый, его нужно употребить в течение месяца).

Если систематически игнорировать диету и правила питания, с большой долей вероятности гастрит переродится в язву желудка – заболевание, на фоне которого часто тихо и незаметно развивается рак.

Человек, чью жизнь омрачил гастрит, должен по-новому планировать свое питание. На многие блюда накладывается строгий запрет, но яйца при гастрите входят в список разрешенных продуктов. Однако их есть тоже нужно с осторожностью.

Гастрит характеризуется воспалительным процессом в слизистой оболочке желудка. Острый гастрит провоцируют такие факторы, как нерегулярное питание, вредные привычки, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов. Острая форма может перейти в хронику. Хроническая форма воспаления слизистой желудка обусловлена патогенным воздействием микрофлоры или аутоиммунным процессом. Вторая причина означает, что иммунная система образует антитела к собственным тканям и уничтожает их. В случае гастрита в организме появляются антитела к обкладочным клеткам желудочных желез. Эти клетки вырабатывают соляную кислоту, без которой пищеварение не может протекать полноценно. Помимо того, хронический гастрит может возникать из-за гастродуоденального рефлюкса. Это состояние, при котором привратник – сфинктер между желудком и двенадцатиперстной кишкой – не функционирует в достаточной степени. Содержимое двенадцатиперстной кишки регулярно поступает обратно в желудок и разрушает его слизистую.

В клинике хронического гастрита имеются периоды обострения и ремиссии. Он также может быть обусловлен общими нарушениями в организме – дефицитом железа, эндокринными нарушениями, хроническими инфекциями.

Необходимо упомянуть об одной из классификаций гастрита. Прежде всего, стоит сказать, что в норме желудочный сок имеет показатель кислотности – 1,5-2 pH. По характеру нарушения секреции желудка различают гастрит:

  • повышенной кислотности, или гиперацидный;
  • пониженной кислотности, или гипоацидный.

Измерение уровня кислотности проводят с помощью такого метода, как pH-метрия.

Можно ли есть яйца при гастрите

Кушать яйца при гастрите можно и очень даже рекомендуется. Но блюд из яиц существует большое множество, и не все они равноценны между собой в плане влияния на желудок. Прежде всего, пациенту с гастритом необходимо обсудить свой рацион с лечащим врачом. Употреблять какие-либо продукты без предварительной консультации специалиста не стоит, ведь это может сильно навредить и так больному желудку.

В каком виде лучше кушать

Диета подбирается в зависимости от формы имеющегося заболевания.

В период обострения гастрита с сохраненной и повышенной кислотностью пациенту назначают постельный режим и строгую диету, резко ограничивающую прием любых продуктов, которые способны раздражать желудок. Такая диета направлена на заживление эрозий и снижение активности воспалительного процесса. Также необходимо снизить уровень секреции желудочного сока. Поначалу употребление яиц допускается только в форме яично-молочной смеси. Ее можно добавлять в слизистые супы, приготовленные на основе крупяного отвара.

Спустя время, когда сильные проявления обострения стихнут, рацион можно расширять. Для дальнейшего заживления язв и эрозий, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки назначают диету, включающую в себя больше разнообразных блюд. Пациенту разрешается есть яйца, сваренные всмятку. Можно приготовить паровой омлет. Также допускаются блюда из взбитых белков, например, меренги, которые не только мягко воздействуют на желудок, но и станут для больного вкусным десертом. Их можно запивать чаем с молоком или сливками.

Читайте также:  Что такое эхогенность паренхимы

После того как пациент приходит в норму, ему назначают диету, которая по содержанию белков, жиров и углеводов отвечает всем потребностям больного. Допустимый рацион становится значительно шире. Можно есть блюда из яичных белков, например, омлеты, меренги или снежки. Цельные яйца, то есть содержащие и желток, и белок, тоже позволительно употреблять в пищу, но в количестве не более одного в день (для пожилых людей – 2-3 в день). Есть вареные яйца можно в том случае, если они приготовлены всмятку.

Диета для больных с пониженной кислотностью желудка направлена на предотвращение дальнейшей атрофии слизистой. Кроме того, необходимо добиться восстановления нормального уровня секреции желез. При обострении гипоацидного гастрита больной также может есть яйца, сваренные всмятку, и блюда из яичных белков. В таком же виде продукт разрешен, если желудок уже приходит в относительную норму, и воспалительный процесс утихает. Цельные яйца полезно добавлять в различные блюда, но употреблять нужно не больше одного яйца в день. Такой же список допустимых блюд показан, если у больного, помимо поражения желудка, имеются сопутствующие заболевания других органов пищеварения: кишечника, печени, поджелудочной железы. Можно приготовить сухой бисквит на основе яичных белков, если больному хочется съесть какое-нибудь хлебобулочное изделие.

Польза и вред

Польза куриных яиц несомненна. Это источник легкоусвояемого белка. Они обеспечивают организм достаточным количеством белка, при этом не воздействуют на желудок агрессивно при воспалительном заболевании. Но злоупотреблять таким белком нельзя даже тем, чей пищеварительный тракт функционирует без нарушений, – это опасно для почек и печени.

Вред яиц объясняется тем, что желток содержит немалое количество холестерина. Поэтому многие диеты так настоятельно рекомендуют готовить блюда из белков, а отваривать цельные яйца в количестве не более одного в день. Несмотря на это, в желтке находится незаменимое для человека соединение – биотин (витамин H), который влияет на состояние кожи. Помимо того, куриные яйца несут в себе прочие, необходимые для человека витамины и минералы.

Меры предосторожности и противопоказания

Важно! При гастрите недопустимо есть яйца, сваренные вкрутую. Для больного с воспалением слизистой желудка разрешено варить только яйца всмятку. Яичница также входит в список продуктов, которые крайне не рекомендуются к употреблению. Больным показан паровой, но не жареный омлет.

Особенности употребления

Многие источники гласят о пользе яиц в сыром виде. При лечении гастрита позволительно употребление сырых яиц, если пить их с осторожностью. Безусловно, в приоритете находится домашний продукт, а не приобретенный в магазине. Он несет в себе массу витаминов и микроэлементов, так необходимых для всех органов и систем. Жидкое содержимое оказывает мягкое, обволакивающее действие на воспаленные ткани желудка. Рекомендуется выпивать сырое яйцо утром натощак, за полчаса до завтрака.

Куриное яйцо – это настоящая кладезь полезных соединений, как в сыром виде, так и подвергнутое термической обработке. Разница состоит в том, как усваивается этот продукт. Тем не менее, больным с гастритом необходимо регулярно проходит осмотр у гастроэнтеролога и обязательно консультироваться по поводу введения в рацион новых блюд.

При развитии гастритов пациентам приходится отказываться от многих продуктов, что крайне важно для выздоровления. Ведь при употреблении запрещенных блюд может возникнуть обострение. Есть продукты разрешенные при повышенной кислотности, есть – при пониженной, но бывают и такие, которые показаны при любой форме заболевания. К примеру, яйца. Они не просто разрешены в диетотерапии, но и оказывают лечебное действие.

Можно ли есть яйца при гастрите?

Перепелиные и куриные яйца являются ценнейшими протеиновыми источниками. Данные продукты наделены высокими питательными качествами, но при этом отличаются низкой калорийностью. Пациентам с патологиями ЖКТ от такой пищи будет только польза. Главное, кушать их правильно.

Перепелиные

Издавна известны полезные свойства перепелиных яиц.

  • Они даже способны выводить из организма радионуклиды и токсические компоненты, что при гастрите крайне важно, особенно если он вызван интоксикацией или отравлением.
  • При этом, употребляя перепелиное яйцо, пациент абсолютно защищен от заражения сальмонеллезом.
  • Специалисты связывают это с тем, что перепелки имеют более высокую температуру тела, при которой патогенные микроорганизмы просто не могут выжить.
  • Поэтому кушать перепелиные яйца можно с раннего детства, а также при любой гастритной форме.
  • Мало того, подобный продукт никогда не вызывает аллергических реакций.

Куриные

Яйца кур считаются самым распространенным продуктом. Некоторые опасаются калорийности куриных яиц и присутствия в них холестерина, поэтому и исключают их из рациона. И совсем напрасно.

  • В одном только белке присутствует масса кальция и протеина, минералов и витаминных компонентов.
  • А в желтке присутствует водорастворимый биотин, столь важный для участия в щелочных процессах желудочно-кишечной системы. Благодаря этому веществу удается побороть воспаление.
  • Помимо этого, в составе яиц присутствуют аминокислотные и антиоксидантные вещества, белки и витаминные компоненты (А, К, РР, Е, В-группы и пр.).
  • Свежие и отварные всмятку яйца обволакивают пораженные слизистые, защищая от негативного воздействия солянокислого секрета. Одновременно с этим происходит питание слизистой полезными компонентами. При обострениях лучше их кушать всмятку или в виде парового омлета.
Читайте также:  Креон и алкоголь совместимость

Куриные яйца доступны по цене, но из-за биодоступности скорлупы внутрь яйца может проникнуть сальмонелла – опасная бактерия, вызывающая формирование очаговых гнойных поражений в организме больного. Именно поэтому перед покупкой необходимо проверить срок годности и качество продукта.

Польза и вред

Яйца перепелов и кур постоянно включают в лечебные программы питания при патологиях ЖКТ. Они отличаются высокими пищевыми качествами, а при регулярном употреблении положительно воздействуют на ЖКТ и остальные функции организма:

  1. Укрепляют иммунные и нервносистемные структуры;
  2. Лечат сердечные патологии, щитовидку и ЖКТ, сосудистые структуры;
  3. Выводят токсические и радиационные вещества, прочие вредные соединения;
  4. Устраняет хроническую усталость;
  5. Нормализует память и повышает зрение;
  6. Способствует быстрому восстановлению после инфаркта или инсульта.

Главная опасность включения куриных яиц в рацион заключается в том, что у пациентов может возникнуть аллергическая реакция или заражение сальмонеллой. В перепелиных яйцах такие патогены отсутствуют, а само яйцо имеет гипоаллергенный состав.

Употребление

Итак, кушать яйца при гастритах допускается. Заболевание легко может обостриться при употреблении нездоровых продуктов.

Чтобы не произошло перехода воспалительного процесса в язвенную болезнь, необходимо соблюдать строгие требования к рациону.

При гастритах допускается кушать паровые омлеты, отварные яйца всмятку или пить сырое яйцо.

Сырые

Сырые яйца невероятно полезны, поскольку богаты на содержание витаминов, полезных компонентов, минералов и макроэлементов, протеина и минералов. Эти вещества крайне полезны для восстановления слизистых при воспалительном процессе острого или хронического характера.

Лечение яйцами гастритных состояний зависит от кислотности желудка.

  1. При повышенной концентрации кислоты яйца можно кушать без опаски в любом количестве.
  2. Если же гастрит протекает в гипоацидной форме, то яйца допускается пить не чаще раза в неделю или вовсе отказаться от их употребления. Просто желток вызывает резкое понижение кислотности.
  3. При острых состояниях от употребления сырых яиц лучше и вовсе отказаться.

Так рекомендуется принимать продукт в течение пары месяцев, но нужно предварительно согласовать подобное лечение с гастроэнтерологом.

Вареные

Вареные вкрутую яйца при воспалительных поражениях желудочной слизистой разрешены отнюдь не всегда. Также недопустимо жарить яичницу, поскольку приготовленные таким способом блюда оказывают раздражающее воздействие на слизистые оболочки.

Яйца всмятку разрешено кушать при хроническом гастрите, при условии длительной ремиссии и отсутствии патологических реакций на употребление продукта. Также можно кушать их в запеченном виде, но не больше 1 яичка в сутки.

Всмятку

При любых гастритных патологиях допускается употребление отварных всмятку яиц по 2-3 шт. за неделю. Также допускается употребление продукта всмятку при хронических воспалительных процессах.

Для приготовления отварного яичка всмятку, продукт сначала надо тщательно промыть, затем поместить в кастрюльку с водой и варить после закипания 2 минуты. Если хочется сварить яичко «в мешочек», то нужно прокипятить его 3-4 минутки. Если же бросить яйцо в кипящую воду, то для приготовления всмятку будет достаточно одной минуты.

В виде омлета

Очень полезны при гастритах омлеты, приготовленные на пару.

  • Можно приготовить его в мультиварке или пароварке, если же таких приборов нет, то можно поставить на кипящую кастрюлю дуршлаг, в который помещают чашу с яйцом.
  • Самым идеальным омлет получается, если в 2 куриных яичка добавить 2 ложечки нежирной сметаны и 2 ложечки воды.
  • Затем смесь надо хорошо взбить и поместить на паровую баню минут на 15.
  • Такой омлет будет идеальным блюдом для гастритника – он и питательный, и диетический, и полезный для желудка.

Кушать блюдо надо исключительно в теплом виде. Горячий или слишком холодный продукт способен спровоцировать раздражение желудка.

Противопоказания

В целом серьезных запретов относительно употребления яичных блюд гастритниками нет, однако, гастроэнтерологи все же отмечают наличие некоторых ограничений.

  • Во-первых, яички при гастритах противопоказаны, если они сварены вкрутую. Просто такой желток слишком долго переваривается и раздражает слизистые желудка.
  • Во-вторых, противопоказано кушать продукт, если у пациента имеется аллергическая реакция на него или индивидуальная непереносимость.
  • Также от яичных блюд в любой форме стоит отказаться в первые трое суток обострения.

Гастрит – опасная патология, хотя многие не воспринимают его всерьез. Заболевание требует ответственного и индивидуального подхода к терапии, соблюдения строгих правил питания.

Комментировать
13 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
Adblock detector