No Image

Яблоки для поджелудочной железы

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
29 июля 2019

Одним из самых распространенных фруктов, которые доступны круглый год, являются яблоки. Эти плоды можно употреблять сырыми, запеченными, сушеными и в виде сока. При панкреатите яблоки можно вводить в рацион, но делать это следует согласно рекомендациям и предписаниям специалистов.

Как кушать яблоки при панкреатите

Польза плодов

Яблоки содержат огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Это способствует тому, что они оказывают благоприятное воздействие на весь организм:

  • снижают уровень холестериновых бляшек в крови, что препятствует возникновению атеросклероза;
  • нормализуют пищеварительные процессы, помогают вывести вредные токсины и яды;
  • помогают при авитаминозе и малокровии;
  • в состав входит фруктоза, поэтому их можно кушать людям при диабете;
  • регулярное употребление способствует замедлению процессов старения;
  • сушеные плоды обладают успокаивающим действием, поэтому их можно есть при бессоннице или чрезмерной нервной возбудимости.

Тем, кто ведет активный образ жизни, рекомендуют ежедневно пить натуральный свежевыжатый яблочный сок.

Несмотря на все положительные характеристики фрукта, употреблять его в пищу при воспалении поджелудочной железы следует осторожно, с разрешения лечащего врача, и строго следуя всем его рекомендациям.

Можно ли есть яблоки при панкреатите

Острое течении заболевания

Рекомендуют употреблять свежие плоды исключительно на стадии пассивного течения заболевания.

При острой форме вводить их в пищу запрещается на протяжении первых 2-3 дней.

Когда состояние улучшится и стабилизируется, можно пить свежий яблочный сок, наполовину разбавленный кипяченой водой. Его количество должно быть минимальным – 50-100 мл.

Сок, приобретенный в магазине, к употреблению не подходит в связи с тем, что в таких напитках содержатся консерванты, усилители вкуса и другие химические концентраты. От него лучше отказаться.

Спустя 5-7 дней после того, как острая стадия заболевания минует, можно съесть один запеченный плод.

При болезни только в запеченном виде

После наступления стойкой ремиссии допускается ежедневное употребление яблок (по одному в день и желательно в запеченном виде).

Хроническая форма

При хронической форме болезни стоит ограничить количество употребления плодов. Желательно их предварительно подвергать тепловой обработке. Из них можно готовить:

  • пюре;
  • воздушные муссы;
  • компоты из сухофруктов;
  • желейную массу.

Особенного внимания заслуживают печеные плоды. Они благоприятным образом воздействуют на желудочно-кишечный тракт, создавая обволакивающий эффект.

Яблочный джем или варенье при патологии поджелудочной железы употреблять не советуют в связи с тем, что в них содержится большое количество сахара, который вреден при хроническом заболевании.

Холецистопанкреатит

Когда 2 таких заболевания, как холецистит и панкреатит обостряются одновременно, употребление в пищу свежих плодов категорически запрещено.

В этом случае, допустимо через день съедать половинку запеченного фрукта.

Если кризис миновал, можно постепенно вводить в рацион другие блюда — пюре, свежий сок в небольшом количестве, яблочный компот. Важно выбирать исключительно сладкие сорта.

Панкреатит и гастрит

Такие заболевания, как гастрит и панкреатит предусматривают соблюдения диеты – тогда обострение не грозит.

Яблоки кушать можно, но они должны быть сладкими и запеченными (часть витаминов уходит, но зато они не будут так остро воздействовать на желудок). Излишнее количество кислоты, которое находится в плодах, может спровоцировать ухудшение состояния. Количество должно быть умеренным — не более 1-го фрукта в день.

В сыром виде разрешено употреблять только в период ремиссии.

В каком виде можно принимать в пищу

Надежным способом употребления яблок при панкреатите является их предварительная термическая обработка. В основном это – запекание. Такие плоды теряют часть своих полезных качеств, но снижают риск обострения воспаления железы.

Можно также кушать яблочки из компота.

Запеченные яблоки с изюмом и курагой

Это блюдо может стать отличным диетическим десертом, который кроме вкусового наслаждения принесет определенную пользу для организма.

  1. Сладкие яблоки с зеленой кожицей следует тщательно помыть.
  2. В каждом фрукте надо аккуратно удалить сердцевину: старайтесь не делать сквозного отверстия, иначе начинка может вытечь.
  3. Для фаршировки надо смешать запаренный изюм и мелко порезанную курагу. В полученную смесь добавляем небольшое количество натурального меда.
  4. Каждый фрукт наполняем полученной начинкой, помещаем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут.
  5. Готовое блюдо слегка остужаем – и можно кушать.
Читайте также:  Как пить мумие при язве желудка

Яблоки с сыром

Польза яблок и блюд из них неоспорима. С помощью этих фруктов можно приготовить не только десертные блюда, но и вполне самодостаточную еду. Примером этого являются яблоки с сыром.

Выбираем подходящий сорт, очищаем от кожи и семян, каждый плод разрезаем на 4 части. На слегка смазанный сливочным маслом противень укладываем шарами яблочки, а сверху посыпаем натертым сыром с нейтральным вкусом.

Любители специй могут дополнить все корицей, ванилью, паприкой и т.д.

Помещаем противень в разогретую духовку на 10-15 минут, после чего блюдо можно кушать.

Полезные советы

Панкреатит – это далеко не приговор, но необходимо соблюдать правильное питание в период заболевания.

Благодаря своим лечебным и диетическим свойствам, яблоки относятся к числу фруктов, которые редко становятся запрещенным продуктом при наличии у человека каких-либо болезней. Не стал исключением и панкреатит, при котором этот фрукт разрешён, правда, с некоторыми ограничениями. Когда больные интересуются у гастроэнтерологов, можно ли есть яблоки при панкреатите, им однозначно говорят о допустимости их в рационе при соблюдении определённых правил употребления.

В каких случаях при панкреатите разрешены яблоки

Существует несколько условий, соблюдая которые, больной может употреблять в пищу этот фрукт.

Свежие яблоки при панкреатите позволяется употреблять в стабильном состоянии пациентов, когда болезнь затихает, но для еды подходят лишь определённые виды этих фруктов.

Например, допускается использование сладких сортов, а также имеющих кожуру желтого или зеленого цвета. Красные плоды запрещены, так как под их действием сильно раздражается поджелудочная железа. Нельзя есть яблоки с кожурой, которая является источником грубой клетчатки, нежелательной к употреблению при наличии панкреатита.

Важным условием включения в меню свежих плодов является и ограничение их количества. Больным нельзя съедать сразу больше одного плода среднего размера, и делать это можно только при ремиссии панкреатита.

Таким образом, яблоки при панкреатите возможны для больного при условии:

  • стойкой ремиссии болезни;
  • их очистки от кожуры;
  • использования сладких и созревших плодов;
  • предварительного приёма другой пищи;
  • соблюдения норм употребления (не больше 1-2 плодов в зависимости от их размера).

Польза яблок для больных панкреатитом

В яблоках содержится много полезных веществ. Так, пектин способствует укреплению стенок сосудов, не позволяя развиться атеросклерозу, анемии. Благодаря наличию в них нерастворимых волокон нормализуются пищеварительные процессы, предотвращаются расстройства желудка, уменьшается уровень холестерина в организме.

Яблоки рекомендуется есть всем, а для больных панкреатитом они важны из-за низкого содержания жира и калорий, а также наличия в составе богатого набора полезных элементов. Однако надо помнить, что вред от употребления в пищу яблок в острой фазе болезни, либо в большом их количестве, может значительно перевесить пользу.

Нормы употребления яблок при панкреатите

В начале острой фазы болезни яблоки нельзя есть в любом виде. Только на третьи сутки после обострения можно выпить свежеприготовленный яблочный сок, но не более 2 стаканов в сутки и разбавленный водой. Для приготовления сока берутся только сладкие сорта, например, белый налив или шафран. Плоды должны быть спелыми.

Для соков, муссов, компотов, желе, пюре используются свежие плоды. Яблочное варенье и джем не полезны для таких больных, так как содержат много сахара.

Максимальная ежедневная доза при хроническом течении панкреатита — печеное протёртое яблоко, съесть которое допускается лишь неделю спустя после обострения болезни, и один свежий плод в стадии ремиссии.

Больным с небольшим стажем хронического воспаления поджелудочной железы, необходимо запомнить, что употреблять свежие яблоки можно лишь через 1-2 года от начала заболевания. Исключены они и для пациентов в острой фазе панкреатита. Связано это с тем, что любой фрукт в сыром виде способствует усиленному очищению кишечника, запуску брожения. А это может обострить течение панкреатита.

Читайте также:  Прогестерон и вздутие живота

Рецепты десертов с запечёнными яблоками

Запечённые плоды более полезны для страдающих от панкреатита, так как при термической обработке меняют свои свойства, становясь мягче, не оказывая раздражающего действия на стенки слизистой. Даже в стадии ремиссии больному предпочтительнее печёные яблоки, чем свежие.

Они могут запекаться и употребляться не только как самостоятельное блюдо, но и в сочетании с другими приемлемыми при панкреатите продуктами. Допустимо использовать для начинки мёд, изюм, творог, корицу, варенье и другие полезные компоненты.

Готовятся печёные яблоки следующим образом:

  • плоды промыть;
  • срезать их верхнюю часть;
  • с помощью ложки вынуть сердцевины;
  • пустую полость плодов заполнить любой из требуемых начинок;
  • накрыть их срезанным верхом;
  • запекать в духовке 15-20 минут при 180-200° C.

Возможными начинками запекаемых яблок при наличии панкреатита могут быть:

  • Смесь из грецких орехов и изюма, к которой можно добавить немного меда и корицы.

  • Творожная основа. На 10 плодов нужно взять 500 г творога и смешать его с 2-мя яйцами. Доложить 2 ст. ложки сахара, изюм, корицу (по чайной ложке), немного орехов.
  • Тыквенная начинка. На полкилограмма яблок потребуется около 200 г натёртой тыквы, корица, сахар — по 2 ст. ложки. Подаётся в качестве основного блюда или в сочетании с рисом.

Выпекание продолжать до тех пор, пока не лопнет яблочная кожура. Те, что с более толстой кожицей, готовятся дольше. Готовые печёные плоды представляют собой продукт, несколько «помятый» с внешней стороны и с мягкой внутренней частью. Употреблять их можно тёплыми, но лучше они действуют на поджелудочную совсем остывшими.

Не все яблоки при панкреатите одинаково приносят пользу, но выбирая те сорта, которые допустимы для такого заболевания, больной может употреблять этот вкусный фрукт в разумных пределах, отдавая предпочтение запечённым плодам.

О том, чем полезны яблоки, можно узнать из следующего видео:

С вопросом, разрешено ли употреблять яблоки при панкреатите, часто сталкиваются заболевшие указанным серьёзным недугом, вынужденные ограничиваться в питании. Польза овощей и фруктов для организма не оспаривается. Яблоки в диетах занимают ведущее место. Можно улучшить работу органов и систем организма, если просто съедать ежедневно по одному свежему плоду. Яблоко повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды, снижает риск развития злокачественных новообразований. С помощью содержащихся в яблоках веществ происходит выведение токсинов из организма, стимулируются метаболические процессы.

При остром панкреатите требуется быть осторожными в подборе рациона питания. Отдельные виды продуктов в острой фазе из меню исключаются.

Чем полезны яблоки

Польза фруктов давно уже доказана диетологами.

  1. При регулярном употреблении в пищу снижается уровень холестерина в крови.
  2. За счет содержания в плодах пектинов яблоки нормализуют характер стула, предотвращают развитие запоров.
  3. Содержащийся в плодах витамин G улучшает аппетит у пациентов.
  4. Употребление в пищу продукта – превосходная профилактика авитаминоза.
  5. Высокое содержание в плодах ионов железа предотвращает и лечит железодефицитную анемию.
  6. Людям, чья деятельность требует повышенных умственных нагрузок, рекомендуется включать в рацион свежий яблочный сок.
  7. Полезно есть плоды страдающим бессонницей, повышенной нервной возбудимостью. Употребление в пищу яблок повышает умственную, физическую работоспособность.
  8. По научным материалам, свежий яблочный сок проявляет омолаживающий эффект.
  9. Антимикробные свойства фрукта предупреждают развитие кариеса.
  10. Печёный фрукт очищает кишечник, выводит из организма токсины.
  11. Яблоки отличаются низким содержанием жиров, малой калорийностью в сочетании с высоким содержанием микроэлементов и витаминов.

Несмотря на длинный перечень полезных свойств, употреблять яблоки при панкреатите требуется с осторожностью, желательно под контролем лечащего врача.

Какие плоды разрешены при патологии поджелудочной железы

Если у пациента хронический панкреатит введен в стадию ремиссии, допускается употребление в пищу свежих фруктов. Останавливайте выбор на сладких, спелых яблоках зеленого цвета. Если фрукты окрашены красным, лучше употреблять в запечённом виде во избежание возникновения осложнений. Красители, содержащиеся в кожице, считаются сильными аллергенами, способны ухудшить состояние здоровья пациента.

Читайте также:  Цикл развития широкого лентеца

В стадии ремиссии позволительно кушать продукт в умеренных количествах. Если допустить переедание – поджелудочная железа попросту не справится с нагрузкой, что негативно скажется на состоянии здоровья пациента. Избыточное количество клетчатки в свежих фруктах вызовет вздутие живота. При обострении заболевания — приведет к значительному ухудшению.

Недопустимо употреблять в пищу при панкреатите недозрелые плоды кислого вкуса. Перед поеданием яблоко предварительно требуется очистить от кожицы. В день разрешено съесть 2 плода. Не рекомендуется на голодный желудок. Можно съесть яблочко в свежем либо запечённом виде после легкого завтрака, ужина, в качестве десерта.

Если заболевание находится в стадии обострения, употреблять свежие яблоки не рекомендуется. Лучше ограничиться запечёнными фруктами.

Диетологи не советуют пациентам с панкреатитом приобретать яблоки сорта Антоновка с повышенным количеством органических кислот, негативно сказывающихся на состоянии поджелудочной железы и желудка. Рекомендовано кушать при панкреатите Шафран, Голден, Белый налив. Сорта отличаются подходящим вкусом, не содержат красящих пигментов в кожице.

Острая форма панкреатита и яблоки

Яблоки при панкреатите показано употреблять исключительно в стадии ремиссии. В острой стадии свежие плоды категорически запрещаются в течение первых суток. При улучшении состояния через 2 суток по малым дозам начинайте пить сок из сладких свежих яблок, разбавленный чистой водой. Пить яблочный сок, купленный в магазине, недопустимо. В соках заводского производства заключено повышенное количество концентратов и усилителей вкуса, избыточное содержание сахара. Магазинные напитки негативно отразятся на состоянии желудка и поджелудочной железы больного. Гораздо полезнее приготовить свежий яблочный сок в домашних условиях.

Через неделю пациенту разрешается съесть целое яблоко в запечённом виде либо в виде пюре. Если заболевание вошло в стадию стойкой ремиссии – допускается поедание целого яблока ежедневно.

Хронический панкреатит

При хронической форме заболевания разрешено употреблять в пищу яблоки, в ограниченных количествах. Лучше подвергать фрукты обработке перед употреблением в пищу. Варите из сладких плодов компоты, готовьте муссы либо желе. Легким блюдом окажется пюре из яблока.

Печёные яблоки при панкреатите проявляют обволакивающий эффект, предупреждают развитие запоров. Джемы и повидло употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания сахара, вредного для поджелудочной железы.

Сорта с повышенным количеством кислоты кушать при гастритах и панкреатитах не рекомендуется. Допустимы подобные фрукты в запечённомлибо отварном виде. Когда заболевание находится в стадии стойкой ремиссии, и пациент не предъявляет жалоб, потреблять свежие яблоки полезно для пополнения запаса микроэлементов и минералов в организме больного. В плодах находятся ионы калия и магния, жизненно необходимые для нормального метаболизма.

В свежих яблоках находится растительная клетчатка. Полисахарид медленно усваивается в организме, надолго избавляет от ощущения голода.

Отличительной чертой яблок признана низкая аллергенность. Благодаря указанному свойству употреблять фрукт может большинство людей.

Употребление печёных яблок

Печёные яблоки при панкреатите рекомендованы к применению. В отличие от свежих фруктов, в подобном десерте отсутствуют ограничения, употреблять их начинают гораздо раньше. Термическая обработка, которой подвергаются плоды, изменяет свойства плодов, воздействие на человеческий организм. Приготовленные в печи либо микроволновке яблоки становятся сладкими и мягкими, не отмечается раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника.

Есть запечённые яблоки следует негорячими, предотвращая раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Лучше подождать, когда фрукт станет комфортной температуры.

Можно приготовить яблоко в духовке вместе с тыквой либо прочими фруктами – абрикосом, грушей. Плоды предварительно тщательно промывают, очищают от кожицы и косточек. Аккуратно вырезается сердцевина и наполняется, к примеру, нежирным творогом с добавлением изюма либо мёда.

Начиненные подобным образом фрукты раскладывают на специальном листе для выпекания, помещают в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Вместо духовки можно поместить фрукты в микроволновую печь.

Упомянутый яблочный десерт, разрешенный к употреблению при панкреатите, разнообразит ограниченный стол больного, принесёт немалую пользу.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
No Image Проблемы пищеварения
0 комментариев
Adblock detector